关于软枣猕猴桃保鲜和保存方法

新鲜的软枣猕猴桃货架期较短、易腐烂，耐贮藏性低,为了解决这一制约其产业发展的问题，近些年来关于软枣猕猴桃贮藏保鲜的研究也不断深入。

采收时间对软枣猕猴桃保鲜的影响

1.软枣猕猴桃苗在7月到9月整个过程中都处于生长的状态，在这期间每隔3d采收果实样品一次，并测定其相关指标的变化，结果表明果实的硬度在8月15日之前都呈下降趋势，而在8月15到8月22日期间果实的硬度出现了升高的状态，再之后就很快下降。可见若想获得硬度较高、耐贮性较好的软枣猕猴桃果实则需要在8月22日之前采收。

2.果实中的淀粉酶含量同样是衡量果实品质的一项重要指标，淀粉酶含量的增加会促进淀粉的分解，导致果实变软。实验结果表明，整个生长过程中果实淀粉酶的含量都呈现上升趋势，但7月22日到8月18日期间软枣猕猴桃中的淀粉酶含量上升缓慢，这期间采收的软枣猕猴桃果实更利于贮藏。

其具体方法和步骤为:

(1)、冷库消毒:在软枣子苗入库前3天用毒消散对冷库进行杀菌消毒；

(2)、采收挑选:对适时无伤采收的奇异莓（软枣猕猴桃）进行筛选，将筛选后的奇异莓（软枣猕猴桃）装于铺有牛皮纸的塑料周转箱内；

(3)、药剂处理:将塑料周转箱及装有1-甲基环丙烯粉剂的玻璃瓶置于设有小型风扇的封闭塑料帐内，打开瓶盖后迅速向玻璃瓶内加入浓度为1%的NaOH溶液，使1-甲基环丙烯粉剂缓释成气体并逐渐释放出来；具体数量比例为Im3塑料帐放入1-甲基环丙烯粉剂0.034g ;然后开启小型风扇，使气体随着气流在塑料帐内循环流通；处理时间为18-20h ；

(4)、保鲜贮藏:将处理后的奇异莓（软枣猕猴桃）移至温度1°C±0.5°C、湿度85% 90%的冷库中贮藏，塑料周转箱应交叉摞放，以利于通风。

采用这种奇异莓（软枣猕猴桃）保鲜方法，可显著延长奇异莓（软枣猕猴桃）的贮藏时间，使冷藏贮藏期延长至90天；并有效提高奇异莓（软枣猕猴桃）的保鲜品质和果实常温货架时间，保证贮藏后奇异莓（软枣猕猴桃）的硬度、新鲜度及色、香、味，使奇异莓（软枣猕猴桃）在常温货架期间果皮、果肉的褐变及软化问题得到了有效控制，为奇异莓（软枣猕猴桃）产业的发展提供了有力的技术支持。